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2018年01月30日

【限定】和風鶏ねぎそば 780円

限定:→ 2/1(木)~2/14(水)限定麺

「和風鶏ねぎそば」780円
(数量限定20食)





公式ブログからの引用きんせい高槻駅前店、2月1日(木)~2月14日(水)の限定麺!

きんせい高槻駅前店から期間限定ラーメンのお知らせです。

以下、担当者から

きんせい高槻駅前店から限定情報です!!

期間 2月1日(木曜日)~14日(水曜日)

『和風鶏ねぎそば』 780円 ※限定20食

上質な昆布にムロアジ節、宗田節、鯖節などを使った節系魚介スープに醤油返しを合わせました。

香味油には鴨油を使用して蕎麦ダシを彷彿させるような和風スープに仕上げてます。

香り高きネギを薬味にお楽しみください。

特製鶏モモ肉チャーシューは特製醤油タレに漬け、そのまま低温真空調理してバーナーで香ばしく炙ってます。

五臓六腑に染み渡るような優しいスープにはきんせい特製細麺を合わせました。

まだまだ寒い日が続きますが、身体の芯から暖まる一杯を是非お楽しみください。

宜しくお願い致します(^^)







自分がお蕎麦のようなラーメンを啜りたくて作った一杯です。
蕎麦ダシをそのまま使ってもラーメンスープとしては弱いのでレシピ再構築しました。

ズズっと啜ると節系(ムロアジ、宗田、サバ)の香りが鼻腔を抜けていきます^^
節系と相性の良いほんのり甘味のある醤油カエシを合わせています。
香味油には特製鴨油…さらに上品に仕上がりました。

芯から温まるような優しいスープにはきんせい特製細麺。

真空低温調理された鶏もも肉チャーシューは、甘辛い味付けで調理して
スープとの相性を考えました。

薫りの良い青ネギ、そして相性の良い水菜…ラーメンに欠かせないメンマ。

ほんの少し一味のエッジ。
啜るたび微かに香る山椒。

寒い日が続いてますが、この一杯を啜って温まってください^^

今回はワタクシ「松岡」が担当しました。
よろしくお願いします^^

『和風鶏ねぎそば』 780円
大盛り可能
学割可能
各種トッピング可能


ご来店お待ちしておりますm(__)m

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きんせい高槻駅前店
大阪府高槻市北園町18−1
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Posted by きんせいSTAFF(M) at 15:18限定


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2018年01月12日

【限定】焙煎旨辛味噌 830円など

限定:→ 1/14(日)~1/31(水)限定麺

「焙煎旨辛味噌 830円など」
(数量限定なし)






公式ブログからの引用
きんせい高槻駅前店、1月13日(土)からの限定メニュー!

きんせい高槻駅前店から期間限定ラーメンのお知らせです。

以下、担当者から

きんせい高槻駅前店から限定情報です!!

期間 1/14(日)~1/31(水)
『焙煎旨辛味噌』 830円
『焙煎味噌』   800円
※限定数 制限なし

2018年最初の期間限定メニュー。
今回の限定は『焙煎旨辛味噌』『焙煎味噌』の2本立て。
※写真は焙煎旨辛味噌です。

煎った味噌の香ばしい薫りが楽しめる、この時期にぴったりのラーメンです。

焙煎旨辛味噌には、当店でブレンドした辛味調味料を使用。
辛さだけではなく、旨味の効いた仕上がりとなっております。

トッピングは温調理したレアチャーシュー、メンマ、白ネギ、カイワレを。

今回の限定は限定数の制限なしで販売致します。
夜の遅いお時間でもご注文いただけますので、是非宜しくお願いします(^^)



『焙煎旨辛味噌』 830円
『焙煎味噌』   800円


ご来店お待ちしておりますm(__)m

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Posted by きんせいSTAFF(M) at 18:56限定


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2017年12月30日

【限定】至高の醤油〜2017年Ver.〜 950円

限定:→ 12月31日(日)限定麺

「至高の醤油〜2017年Ver.〜 950円」





 明日は2017年大トリを飾る限定麺!
 福井GM担当のスペシャル麺です^^
 お楽しみに!!
至高の醤油〜2017年Ver.〜 950円


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Posted by きんせいSTAFF(M) at 20:46限定


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2017年12月26日

【限定】冬牡蠣の白湯そば 950円

限定:→ 12月28日(金)~12月30日(水)限定麺

「冬牡蠣の白湯そば 950円」
(限定20食)


冬牡蠣の白湯そば



公式ブログからの引用
きんせい高槻駅前店、12月28日(木)~12月30日(土)の限定麺!

きんせい高槻駅前店から期間限定ラーメンのお知らせです。

以下、担当者から

きんせい高槻駅前店から限定情報です!!

期間 12月28日(木曜日)~30日(土曜日)

『冬牡蠣の白湯そば』 950円 ※限定20食

フレンチ技法でクリーミーに炊いた冬牡蠣の白湯。

そしてコッサリと炊き上げた動物系の白湯。

今回は年末限定麺らしく贅沢なwスープに仕上げました。

きんせい特製太麺との素敵なマリアージュをお楽しみください。

具材には「牡蠣と鶏のワンタン」「牡蠣コンフィ」「味変用オリジナルチャーシューリエット」「真空低温調理豚ロースチャーシュー」「真空低温調理鶏胸肉チャーシュー」「香味シャンピニオンソース」をトッピング。

さらに今回はバケットパンもご用意。

スープにダンクしても良し!

味変用リエットをつけても良し!

お好きなスタイルでお楽しみください。

海のミルクタップリの贅沢な一杯です。

宜しくお願い致します(^^)






贅沢にもフレンチの技法で丁寧に炊いた牡蠣白湯!
動物系白湯には鶏を使用!そんなWスープです。
動物系は”ミルク”のような”按配”に調整しているので
牡蠣の風味が活きてます!

香味油には牡蠣とシャンピニオンを使用して高級感を演出。

そんな贅沢なスープには…
パスタをイメージした「きんせい特製太麺」…間違いないマリアージュ。

今回は具材も豪華!

特製ワンタンは牡蠣コンフィと鶏ミンチを調理した特製餡を包みました。

味変用トッピングには、きんせい叉焼を使用した「チャーシューリエット」。
そして「シャンピニオンソース(トリュフ入り)」。
こちらは無料サービス(2枚まで)のバケットパンでスクープしても良し!
スープに溶かしてコク出しに良し!
またバケットパンはスープにダンクしてもOK!
※バゲットご希望のお客様はSTAFFにお声掛けください。

得意の低温調理チャーシューは鶏胸肉と豚ロースをご用意。
それぞれ漬けダレの味付けを変えてしっとりと仕上げました。

きんせい高槻駅前店松岡担当☆2017年集大成です^^




冬牡蠣の白湯そば 950円
スペシャルトッピング(味玉+ハーフ)+200円
ダブルチャーシュートッピング(デフォ:ロースチャーシュー8枚)+400円
※トッピングのチャーシューはデフォルト商品が付きます。


ご来店お待ちしておりますm(__)m

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Posted by きんせいSTAFF(M) at 21:36限定


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2017年12月13日

【限定】あわせあじ-MISO- 830円

限定:→ 12月15日(金)~12月27日(水)限定麺

「あわせあじ-MISO- 830円」
(数量限定なし)





公式ブログからの引用きんせい高槻駅前店、15日からの期間限定ラーメン。

きんせい高槻駅前店から期間限定ラーメンのお知らせです。

以下、担当者から

きんせい高槻駅前店から限定情報です!!

期間 12月15日~27日

『あわせあじ-MISO-』 830円 ※売り切れなし

高槻駅前店の人気メニュー『あわせあじ』を濃厚味噌仕立てで提供致します。

トッピングの厚切りチャーシューも限定に合わせて仕込んでおります。

寒い日にピッタリの限定メニュー。

是非、一度お召し上がり下さい!!

今回の限定メニューには特別トッピングとして『旨辛台湾ミンチ(+120円)』もご用意しております。

濃厚味噌スープに良く合います!!

宜しくお願い致します。



 新感覚の濃厚味噌ラーメンです^^
 今回は福井GMが担当…魅力的な一杯をドロップ^^

あわせあじ-MISO- 830円
旨辛台湾ミンチ+120円


ご来店お待ちしておりますm(__)m

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NEXT…「琥珀色の醤油」←松岡担当です^^

こちらもお楽しみに^^  

Posted by きんせいSTAFF(M) at 20:00限定