2017年08月24日

【限定】 初秋鱧 冷やし

限定:→ 8月26日(土)〜8月27日(日)限定麺

「 初秋鱧 冷やし」
(限定数15食)





メチャ新鮮な鱧アラを大量に仕入れ!!
丁寧に下処理、引いた濃厚鱧ダシをきんせい清湯と合わせ、一晩冷蔵熟成させた贅沢なスープです。
香味油には特製「鱧の香味油」^^

まずは初秋鱧の香りからお楽しみください。
…同時に鱧の豊かな旨味が口一杯に広がります…よ^^





きんせい自家製麺とのマリアージュ。

そして、ジュンサイの喉越しと食感。

さらには自家製低温調理鶏胸肉チャーシュー(ジンジャー風味)…全ては上品な鱧ダシのために。

STAFF松岡得意の鮮魚系ダシです。
お楽しみに^^

<<<非常に淡白で上品なスープなので大盛りは不可です


ご来店お待ちしておりますm(__)m

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Posted by きんせいSTAFF(M) at 22:00 │限定