2017年05月26日

【限定】~さんま香油~冷製醤油煮干そば

限定:~さんま香油~冷製醤油煮干そば→5月27日~の28日限定麺

「~さんま香油~冷製醤油煮干そば」
(限定数10食)





きんせい高槻駅前店の土日限定です。


きんせい高槻駅前店より、冷やしの限定メニューのお知らせです。

5/27、5/28の2日間限定

「~さんま香油~冷製醤油煮干そば」

800円 ※各日10食限定です。

様々な乾物を使い、旨味の掛け算、そして薫りの足し算。
◆地球と同じ7対3!魚介系×動物系の究極配合で合わせ、日本人が好む和風ダシを再現。
◆醤油ダレとの相性、良質のサンマ節、これを惜しげもなく使用しております。
◆懐かしさと素材を活かした味わいのある冷やしラーメンをお召し上がりくださいませ。

今回の冷やしは社員の松岡が担当しております。

宜しくお願い致します!





バランス重視でブレンドした魚介スープにきんせい自慢の清湯スープ。

これらスープを地球の”陸”、”海”と同じ7対3で配合。
絶妙な和風味に仕上げました。

香味油には微かな辛味を加えた特製サンマ香油、
隠し味に伊吹産煮干を漬けた千鳥酢を数滴入れて輪郭を…
山形冷やしラーメンを意識して醤油カエシ印象強め、これを煮干酢でまろやかに仕立てています。

さらに麺ではきんせい太麺を7分間茹で、冷水で一気に〆て
驚きのモチモチ感を出してみました。

具材には低温調理×生姜風味仕立ての非常にジューシーな和歌山産鶏胸肉チャーシュー。

さらには山形を啜り歩いた時の”冷やし”のイメージ…から”遊び”も加えてます。
甘味のあるマイクロトマト、きんせいダシ×柚子の特製タレに漬けたミニ胡瓜
ちなみにミニ胡瓜を刺している串はきんせい細麺を揚げたものです^^

その他、具材はシャキシャキ感の良い空芯菜スプラウト…醤油味と合います^^

よろしくお願いします^^

『~さんま香油~冷製醤油煮干そば』 800円
ご注意!麺茹で時間に7分かかります。


<<<大盛りは学割も使用可能です^^


ご来店お待ちしておりますm(__)m

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きんせい高槻駅前店
大阪府高槻市北園町18−1
公式HP:高槻のラーメン店 彩色ラーメンきんせい ラーメンで笑顔に中村商店
公式ブログ:きんせい代表 中村のブログ



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Posted by きんせいSTAFF(M) at 10:37 │限定