きんせい高槻駅前店STAFF（M）の忘備録

  

限定：→ 11/1(水)～11/14(火)限定麺

公式ブログからの引用
きんせい高槻駅前店、１１月１日からの期間限定ラーメン。

きんせい高槻駅前店の期間限定ラーメンのお知らせです。

以下、担当者から


きんせい高槻駅前店から限定メニューのお知らせです。
「焙煎味噌煮干らーめん」830円 ※30食限定/１日

限定期間：11月1日～14日

青口煮干と白口煮干など煮干類をバランス良くブレンドした煮干しスープがベースとなっております。

そこにきんせい清湯スープと好評の焙煎した味噌ダレを合わせました。

仕上げに煮干で作った香味油と身体を温めてくれる生姜のハーモニー。
（生姜は少しづつ溶かしながら啜るのをオススメします。）

寒くなる11月の高槻…味変で身体温まる特製「スパイス（無料）」をご用意しております。

ハバネロ、カイエンペッパー、四川花椒、魚粉などをブレンドしました。

ご希望のお客様はスタッフまでお声を掛けてください。

宜しくお願い致します(*^^*)

https://twitter.com/kinsei_nakamura

今年１月に福井GM担当でドロップした「焙煎味噌煮干」ですが、
今回はSTAFF M こと「松岡」が担当させて頂きました。

今回使用した煮干は上質な青口煮干がベースです。
そこにお馴染みの白口煮干、鯵干しなどをバランス良くブレンドしました。

そして低温調理ロースチャーシューに乗った「おろし生姜」
これを少しづつ溶かして味変を楽しんでほしいです。

生姜と味噌の相性…隠し味に使われるほどのものなのでバッチリとマリアージュします。
台風が去って一気に真冬の寒さとなりましたが啜る度に身体が温まりますよ^^

さらに辛党の方にはスペシャルスパイス「クスリ」をご用意してます。
担々麺の時に配布した大好評の”クスリ”^^
”煮干粉”、香味野菜、ハバネロやカイエンペッパーなどの数種唐辛子と四川赤花椒など…オリジナルブレンド0.5gです。
メチャクチャ辛いではなく、旨味を感じられる？ギリギリの辛さを表現しました。
（※個人差あります）
こちらをご希望の方はSTAFFにお声を掛けてください。
（※入れる際は、最初から全部入れず加減しながら楽しんでください）

〜焙煎味噌煮干らーめん 830円

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