きんせい高槻駅前店STAFF（M）の忘備録

3月最後の限定「まぜそば」はワタクシ”松岡”が担当します。
今回からPOPも製作させていただきました^^

今回のテーマはきんせい高槻駅前店で採用している上質な”秋刀魚節”

秋刀魚節をメインに足りない部分のみを他の乾物で補い
バランスの良い秋刀魚ダシに仕立てました。

特製香味油も秋刀魚、節粉も秋刀魚です♪
これだけでも秋刀魚を楽しめる”まぜそば”ですが、自家製青シソのペーストをたっぷりとトッピング。

秋刀魚ダシを楽しんだ後にペーストも一緒にマゼマゼしてください^^
爽やかな薫りが立ち上がり、風味の相乗効果が生まれます。

それはまさに！秋刀魚の香草インボルティーニ♪

さらに具材には、このまぜそばと相性の良いものばかりを揃えました。

低温調理処理した柔らかジューシーな「砂肝のコンフィ」
芳ばしい香りとコクが堪らない「油葱酥」
薫り高き上質な「秋刀魚粉」
シャグシャグ感がクセになる「玉葱」
秋刀魚の風味を引き立てる「刻み海苔」

十分のマリアージュを楽しんだら「追い飯」〆！

別途料金トッピングの”チャーシューハーフ”でご飯を包んで残ったタレを浸け…堪りませんよ^^

…

前回はオレンジを使った鯵煮干の醤油ラーメン、今回は青シソを使った秋刀魚節メインのまぜそば。
ここで”きんせい高槻駅前店フリーク”の方なら気がついたハズ！
実はきんせい和風ダシに使っている魚介系をテーマに限定麺を展開しました。

次回は…きんせいグループと言えば”アレ”ですね！
よって今回の限定麺は見逃せません（笑

三連休限定メニュー 『こだわりの貝塩～トリュフの香り～』 880円 各日限定20食 3月18日(土)～20日(月)までの限定メニューです。 今回の貝出汁は、はまぐり、しじみ、ホタテを使用しております！ 宜しくお願い致します(^^)

きんせい専用粉「夢の風」に全粒粉をブレンドした麺を使用した特製つけ麺です。
つけダレも魚介強めのスペシャルスープをご用意いたしました。

「魚介醤油つけ麺　並盛250g 830円」

※店内にメニューはございませんので、ご希望の方は「限定のつけ麺ありますか？」とSTAFFにお訊きください。（店頭にメニューを表示しています^^）

きんせい高槻駅前店の15日～の期間限定まぜそばです。

以下、店長からの紹介文です。

きんせい高槻駅前店から【まぜそばシリーズ】入れ替えのお知らせです！
『煮干BLACK-MAZESOBA』　800円 ※追い飯付き

まぜそばシリーズ第二弾は、『煮干BLACK-MAZESOBA』。

たまり醤油をベースに煮干を効かせて仕上げました！

ジャンクな仕上がりで追い飯も旨いです(^^)

今回の限定も売り切れなしでご用意致します。

ご提供期間は、3/15～3/29です。

月末は恒例の３日間限定。こちらもまぜそばシリーズです！

お楽しみに(^^)