きんせい高槻駅前店STAFF（M）の忘備録

  

限定：貝出汁 SIO-MAZESOBA～→3月1日から14日までの限定麺

きんせい高槻駅前店から期間限定ラーメンのお知らせです。

3月のテーマは「まぜそば」

以下、店長からの紹介文です。

『貝出汁 SIO-MAZESOBA』 780円

※追い飯付きます。

※限定数はリミットなしです。
しじみ、ハマグリ、ホタテから旨味を抽出した貝出汁を、塩だれでまとめました。

さらにトリュフオイルを加えることで風味豊かに仕上りました！

販売期間は３月１日～１４日です。

きんせい高槻駅前店、２年越しのまぜそば限定です。

宜しくお願いします！

公式HPより引用

  

限定：鯵煮干の醤油そば～特製フレーバーオイルを添えて～→明日最終日の限定麺






　今回の限定麺はワタクシ”松岡”が担当^^
　おかげさまで今回も好評を頂いております♪
　
　絶妙なバランスで配合した鯵煮干スープと醤油カエシ。
　そして今回の要となるオレンジナッツオイルの香味油♪

　全体のバランスを考えて作りました「オレンジ風味の低温調理鶏チャーシュー（特別トッピング数量限定）」
　さらにリッチに楽しみたい方は味玉やチャーシューハーフトッピングをオススメ！








  

お店のご案内

　きんせい高槻駅前店はテナントビル１階奥にあり、初めてご来店されるお客様から「場所について」のお問い合わせを頂きます。












阪急さん公式HP内にあるコチラのブログ（カスタードの「おいしいね〜阪急物語」）でも詳しく紹介されました^^アリガトウゴザイマス


  

限定：鯵煮干の醤油そば～特製フレーバーオイルを添えて～→２月26日から28日までの限定麺






　今回の限定麺はワタクシ”松岡”が担当いたします^^
　きんせい高槻駅前店にて早くも４品目の限定麺担当となります (○´ω｀○)ゞ

　”きんせい”と言えば魚介ダシ…そして煮干…今回着目したのは「鯵の煮干」

　鯵煮干は甘味のあるダシが引けますが、その反面、香りが強め…なんです^^;
　「でも旨いダシだから美味しい一杯にしたい！」…と考えたのが、今回の限定麺です。

　実は鯵とオレンジは非常に相性が良いんです^^

　オレンジとナッツ等を使ったオリジナル香味油を考え、鯵煮干スープと合わせたら見事なマリアージュをしてくれました^^
　
　同時にスープに合うチャーシューと考え…芳ばしい香りを放つ炙り豚バラ肉チャーシュー…さらに真空低温調理による「オレンジ風味の低温調理鶏チャーシュー」を完成させました。

　ただし今回の「オレンジ風味の低温調理鶏チャーシュー」は特別トッピング（数量限定）での提供となります…是非ご賞味ください^^






  

限定：焙煎海老味噌→２月15日から限定麺







”　きんせい高槻駅前店から期間限定ラーメンのお知らせです。

寒い日が続いています。きんせい高槻駅前店では味噌限定をまだ続けますよ～！！

以下、店長からの紹介です。

『焙煎海老味噌』 800※限定数は限りなしです。

冬シーズン最後の『焙煎味噌シリーズ』です。
今回は海老の風味をきかせ、薫りも旨味もアップした仕上がりです。

トッピングのチャーシューも今回の限定用に仕込んでおります。

また、焙煎海老味噌は限定数なしで、夜に売り切れることのないように準備しております。

販売は2/15からスタートです。

宜しくお願い致します！ ”

公式HPより引用