2017年01月05日

〜早耳情報〜【限定】焙煎味噌煮干

限定:焙煎味噌煮干→2017年 1月7日〜20日

「焙煎味噌煮干」
(20食限定)





 「限定で人気の”焙煎味噌”今回の限定は煮干出汁を加えて仕上げております。」

ご来店お待ちしておりますm(__)m

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大阪府高槻市北園町18−1
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Posted by きんせいSTAFF(M) at 21:36限定

2017年01月04日

〜感謝〜【限定】知床地鶏の極み醤油そば~トリュフの香り~

「知床地鶏の極み醤油そば~トリュフの香り~」
(40食限定)





>>本日4日のみ40食限定…完売<<


ありがとうございましたm(__)m

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Posted by きんせいSTAFF(M) at 21:08限定

2017年01月04日

〜4日通常営業〜【限定】知床地鶏の極み醤油そば~トリュフの香り~

限定:知床地鶏の極み醤油そば~トリュフの香り~→4日(11時30分OPEN〜23時30分L.Oまで営業)

「知床地鶏の極み醤油そば~トリュフの香り~」
(40食限定)


 丸鶏から抽出した鶏の旨みと、きんせい自慢の和風ダシのダブルスープ。そこにトリュフのオイルで三位一体の味が完成されています。マネージャー福井の渾身作が出来上がりました!


ご来店お待ちしておりますm(__)m

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Posted by きんせいSTAFF(M) at 09:52限定

2017年01月03日

〜感謝〜【限定】こだわりの真鯛塩そば2017新春Ver.

「こだわりの真鯛塩そば2017新春Ver.(鯛茶漬け付)」
(35食限定)





>>本日3日のみ35食限定販売<<








ありがとうございましたm(__)m

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Posted by きんせいSTAFF(M) at 21:21限定

2017年01月02日

〜3日初商〜【限定】こだわりの真鯛塩そば2017新春Ver.

限定:こだわりの真鯛塩そば2017新春Ver.(鯛茶漬け付)→3日(11時OPEN〜22時まで営業)

「こだわりの真鯛塩そば2017新春Ver.(鯛茶漬け付)」
(35食限定)


 新春限定一杯目は”松岡”担当します
近畿地区の風習「にらみ鯛」をヒントにお正月らしい”鯛”素材を選択。


>>スープ<<





大将自らが仕入れた真鯛を使わせて頂き、鯛煮干やその他乾物類を使い無化調鯛出汁に仕上げました。

鶏油ベースの香味油は鯛煮干、貝柱…香味野菜、唐辛子の構成。
そして鶏清湯との素晴らしいマリアージュ♪をお楽しみください。


>>具材<<


粟国島の塩のみで味付けした薫る自家製鯛冷燻…鯛と相性の良い桜チップを使用。
しっかりとおダシを吸わせた自家製筍タイタン。
きんせい高槻駅前店自慢の自家製レアチャーシュー。

薬味には笹切り白葱…そして鯛と相性の良い”ミツバ”


京都☆麩嘉さんから仕入れた京都を代表する生麩。
名古屋☆西家さんから仕入れた薫り高き「粗挽き熟成ゆず胡椒」で味変
(こちら少量で印象が変わりますので使用量にはご注意)

>>仕上げは…鯛茶漬けで〆〼!<<


新鮮な鯛のお刺身をオリジナル胡麻ダレに漬け…当店自慢のコシヒカリど〜ん!
先程の柚子胡椒を山葵代わりでもOK!
熱々の鯛スープを掛けてお召し上がりください^^


また七味派のお客様には京都☆原了郭の黒七味もご用意♪
STAFFに「クスリ(黒七味)くださ〜い!」とお申し出ください。

ご来店お待ちしておりますm(__)m

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Posted by きんせいSTAFF(M) at 21:55限定