2017年01月02日
〜3日初商〜【限定】こだわりの真鯛塩そば2017新春Ver.
限定：こだわりの真鯛塩そば2017新春Ver.（鯛茶漬け付）→3日（11時OPEN〜22時まで営業）
大将自らが仕入れた真鯛を使わせて頂き、鯛煮干やその他乾物類を使い無化調鯛出汁に仕上げました。
粟国島の塩のみで味付けした薫る自家製鯛冷燻…鯛と相性の良い桜チップを使用。
しっかりとおダシを吸わせた自家製筍タイタン。
きんせい高槻駅前店自慢の自家製レアチャーシュー。
京都☆麩嘉さんから仕入れた京都を代表する生麩。
名古屋☆西家さんから仕入れた薫り高き「粗挽き熟成ゆず胡椒」で味変。
（こちら少量で印象が変わりますので使用量にはご注意）
新鮮な鯛のお刺身をオリジナル胡麻ダレに漬け…当店自慢のコシヒカリにど〜ん！
また七味派のお客様には京都☆原了郭の黒七味もご用意♪
STAFFに「クスリ（黒七味）くださ〜い！」とお申し出ください。
「こだわりの真鯛塩そば2017新春Ver.（鯛茶漬け付）」
（35食限定）
（35食限定）
新春限定一杯目は”松岡”担当します
近畿地区の風習「にらみ鯛」をヒントにお正月らしい”鯛”素材を選択。
近畿地区の風習「にらみ鯛」をヒントにお正月らしい”鯛”素材を選択。
>>スープ<<
大将自らが仕入れた真鯛を使わせて頂き、鯛煮干やその他乾物類を使い無化調鯛出汁に仕上げました。
鶏油ベースの香味油は鯛煮干、貝柱…香味野菜、唐辛子の構成。
そして鶏清湯との素晴らしいマリアージュ♪をお楽しみください。
そして鶏清湯との素晴らしいマリアージュ♪をお楽しみください。
>>具材<<
粟国島の塩のみで味付けした薫る自家製鯛冷燻…鯛と相性の良い桜チップを使用。
しっかりとおダシを吸わせた自家製筍タイタン。
きんせい高槻駅前店自慢の自家製レアチャーシュー。
薬味には笹切り白葱…そして鯛と相性の良い”ミツバ”
京都☆麩嘉さんから仕入れた京都を代表する生麩。
名古屋☆西家さんから仕入れた薫り高き「粗挽き熟成ゆず胡椒」で味変。
（こちら少量で印象が変わりますので使用量にはご注意）
>>仕上げは…鯛茶漬けで〆〼！<<
新鮮な鯛のお刺身をオリジナル胡麻ダレに漬け…当店自慢のコシヒカリにど〜ん！
先程の柚子胡椒を山葵代わりでもOK！
熱々の鯛スープを掛けてお召し上がりください^^
熱々の鯛スープを掛けてお召し上がりください^^
また七味派のお客様には京都☆原了郭の黒七味もご用意♪
STAFFに「クスリ（黒七味）くださ〜い！」とお申し出ください。
ご来店お待ちしておりますm（__）m
